元氏南佐镇东南街村：古法酒曲发酵手工馒头成为村民增收的“香饽饽”
我县南佐镇东南街村的手工酵面馒头厂，始终坚守古法酒曲发酵，让寻常馒头焕发独特魅力，成为撬动村民共富的新支点。
走进馒头厂，没有工业酵母的踪影，只有传承百年的自制酒曲散发着独特香气。老师傅们凭借代代相传的经验，将酒曲与优质小麦粉精准配比，历经数小时自然醒发、手工揉制，再上屉慢蒸。蒸出的馒头质地绵密弹牙，入口带着粮食本真的醇香与淡淡酒香，余味清甜，尽显传统农耕智慧的匠心。
为让老味道走出乡村，合作社创新推行“统一原料采购、统一生产标准、统一品牌销售”的经营模式，并换上统一包装，通过线下商超、乡镇门店与线上订单渠道进行销售，吸引不少远方食客慕名订购。
一缕麦香，一曲酒酵，一份坚守。南佐镇东南街村以百年老手艺为根基，用创新模式激活乡村产业活力，让手工馒头成为村民增收的“香饽饽”，在乡村振兴的道路上酿出了幸福生活的醇厚味道。